Фитат натрия гидрат

Описание:

Фитат натрия гидрат — это натриевая соль фитиновой кислоты с присоединёнными молекулами воды. Химически представляет собой гексанатрий мио-инозитолгексакисфосфат. Вещество широко применяется в пищевой промышленности как антиоксидант и хелатирующий агент, а также в фармацевтике и сельском хозяйстве. Обладает способностью связывать ионы металлов, что делает его ценным компонентом для обогащения продуктов питания микроэлементами. В сухом виде обычно представляет собой белый или бесцветный кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.

Применение:

Фитат натрия гидрат используется для обогащения чечевицы (Lens culinaris Medik.) железом с целью борьбы с железодефицитом в питании человека. Исследования демонстрируют, что применение фитата натрия в качестве носителя железа эффективно повышает питательную ценность чечевичных диет, улучшая биодоступность микроэлемента. Лаборатория НПО ЭкоТек подтверждает его безопасность и функциональность в пищевых матрицах. Данная технология позволяет создавать обогащённые продукты без изменения органолептических свойств.