Стевиозид гемигидрат

Описание:

Стевиозид гемигидрат — природный подсластитель гликозидной структуры, выделяемый из листьев растения стевия (Stevia rebaudiana). Обладает высокой сладостью (в 200-300 раз слаще сахарозы) и минимальной калорийностью. Широко применяется в пищевой промышленности как безопасная альтернатива сахару. Соединение устойчиво к высоким температурам и кислой среде, что делает его пригодным для использования в кулинарии и производстве напитков. Также проявляет биологическую активность, включая антиоксидантные и гипогликемические свойства.

Применение:

Стевиозид гемигидрат применяется как стандартный образец при количественном определении стевиолгликозидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Исследована способность стевиозида индуцировать апоптоз в клетках рака молочной железы человека через активацию ROS-опосредованных механизмов. Также используется в фармакологических исследованиях благодаря своей биологической активности и в пищевой промышленности как низкокалорийный подсластитель.