Глюконат натрия

Описание:

Глюконат натрия — это натриевая соль D-глюконовой кислоты, широко применяемая в различных отраслях промышленности. Это белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде. Химическая формула: C₆H₁₁NaO₇. Вещество обладает высокой биосовместимостью и низкой токсичностью, что делает его популярным в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Глюконат натрия также известен как регулятор кислотности и хелатирующий агент, способный связывать ионы металлов. Его получают путем ферментативного окисления глюкозы с последующей нейтрализацией гидроксидом натрия.

Применение:

Глюконат натрия широко применяется в различных областях. В лабораторной практике его используют как компонент для приготовления синтетической интерстициальной жидкости и как заменитель хлорида натрия для создания сред, свободных от хлорид-ионов (Cl⁻). В пищевой промышленности он выступает в качестве стабилизатора, эмульгатора и регулятора кислотности (E576). В строительстве глюконат натрия применяется как добавка в бетон для замедления схватывания. В медицине он используется в растворах для инъекций и как компонент лекарственных средств. Также вещество находит применение в производстве моющих средств, где действует как хелатирующий агент, связывающий ионы кальция и магния.