Пальмитат аскорбиновой кислоты

Описание:

Пальмитат аскорбиновой кислоты (L-аскорбил-6-пальмитат, AP) представляет собой липофильное производное аскорбиновой кислоты (витамина C), широко применяемое в качестве пищевого антиоксиданта и стабилизатора. Это вещество синтетического происхождения объединяет антиоксидантные свойства аскорбата с повышенной жирорастворимостью, что позволяет эффективно защищать липиды от окисления в жировых матрицах. Физически пальмитат аскорбиновой кислоты обычно представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок со слабым характерным запахом, растворимый в маслах и органических растворителях, но плохо растворимый в воде. Благодаря своей стабильности и способности сохранять активность в широком диапазоне pH, он незаменим в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Интересно, что при гидролизе в организме он способен высвобождать аскорбиновую кислоту, проявляя также витаминную активность.

Применение:

Пальмитат аскорбиновой кислоты преимущественно используется в пищевой промышленности как антиоксидант для предотвращения окислительной порчи масел, жиров и продуктов, богатых липидами (маргарин, молочные продукты, хлебобулочные изделия). В косметических формулах он стабилизирует масляные фазы кремов и сывороток, защищая кожу от свободных радикалов и усиливая антивозрастное действие. В фармацевтике применяется в жирорастворимых витаминных комплексах и капсулированных препаратах. Дополнительные сферы включают производство кормов для животных (для обогащения рациона витамином С) и технологических добавок в полимерных материалах. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенный пальмитат аскорбиновой кислоты, соответствующий строгим стандартам качества, включая фармакопейные требования.