Кукурузный крахмал

Описание:

Кукурузный крахмал — это полисахарид, получаемый из зёрен кукурузы (Zea mays). Состоит из амилозы и амилопектина, образуя белый гигроскопичный порошок без запаха. Широко применяется в пищевой, фармацевтической и технической промышленностях благодаря своим загущающим, стабилизирующим и связующим свойствам. Обладает высокой вязкостью при нагревании и образует прозрачные гели при охлаждении. Используется как сырьё для производства биопластиков и биоэтанола, демонстрируя экологическую значимость.

Применение:

Кукурузный крахмал применяется: 1) Для микрокапсулирования пробиотических бактериальных культур, улучшая их стабильность и жизнеспособность. 2) В качестве компонента модельных систем при сенсорном анализе продуктов, загущённых крахмалом. 3) При изготовлении пористых керамических материалов на основе нитрида кремния, где выступает как порообразователь и связующее. НПО ЭкоТек рекомендует его для пищевых производств (соусы, десерты), фармацевтики (таблетирование) и биотехнологий.