L-Молочная кислота Экспресс-тест полоски

Описание:

L-Молочная кислота (L-лактат) образуется ферментом лактатдегидрогеназой (ЛДГ) в гипоксических или анаэробных условиях. Она широко применяется в пищевой промышленности для придания кислого вкуса продуктам и напиткам. Повышенное содержание L-молочной кислоты в молоке, яйцах и фруктовых соках может свидетельствовать о порче продукта. В виноделии отслеживают динамику роста L-молочной кислоты и снижения L-яблочной кислоты в процессе яблочно-молочнокислого брожения (malolactic fermentation), которое снижает общую кислотность вина и улучшает его вкусовые качества. Физические свойства: L-молочная кислота представляет собой сиропообразную жидкость без цвета с характерным кислым вкусом. Интересный факт: это вещество является ключевым метаболитом в анаэробном гликолизе и служит маркером мышечной активности у человека.

Применение:

Экспресс-тест полоски L-Молочная кислота производства НПО ЭкоТек предназначены для определения уровня L-лактата в следующих областях: Контроль качества продуктов питания и напитков; Мониторинг яблочно-молочнокислого брожения при производстве вина. Набор применим для анализа широкого спектра образцов пищевой продукции: от молочных продуктов до фруктовых соков и вин. Метод обеспечивает быстрое визуальное определение без использования дополнительного оборудования.