Тест-полоски для быстрого определения L-глутамата

Описание:

L-глутаминовая кислота (L-глутамат), одна из 20 распространенных аминокислот, естественным образом присутствует в различных продуктах питания, включая сыр, молоко, мясо, рыбу, кукурузу, томаты, грибы, сою и сахарную свеклу. Она также содержится в переработанных фруктах и овощах, таких как томатное пюре, кетчуп и соевый соус, а также в приправах, мясных продуктах (бульоны, сосиски), супах, фармацевтических препаратах и биологических образцах. В свободной форме L-глутаминовая кислота служит основным усилителем вкуса в продуктах с мясным или пикантным привкусом. Чрезмерное употребление глутамата натрия (E621), распространенной пищевой добавки в переработанных продуктах, может вызывать симптомы в виде сердцебиения, сильных головных болей, тошноты, хрипов и повышения температуры тела из-за нейростимулирующих свойств свободной глутаминовой кислоты. Кроме того, глутамат играет ключевую роль как нейромедиатор у млекопитающих и связан с различными неврологическими и психическими расстройствами, включая боковой амиотрофический склероз, аутизм и болезнь Альцгеймера. Тест-полоски для быстрого определения L-глутамата от НПО ЭкоТек предоставляют простой, надежный и прямой метод для точного и быстрого определения содержания L-глутамата (включая глутамат натрия) в пищевых и биологических образцах. Эти полоски основаны на ферментативной реакции с образованием перекиси водорода, которая визуализируется с помощью хромогенного реагента. Физические свойства: полоски из пластиковой подложки с нанесенным реактивом, обеспечивают результат в течение 60 секунд при комнатной температуре. Интересный факт: глутамат является самой распространенной возбуждающей аминокислотой в центральной нервной системе человека.

Применение:

Тест-полоски для быстрого определения L-глутамата применяются для оценки уровня L-глутамата в: пищевых продуктах и напитках, метаболомических исследованиях. Этот набор подходит для обнаружения L-глутамата в различных образцах пищевых продуктов и напитков, а также в биологических жидкостях и клеточных культурах. Метод особенно полезен в пищевой промышленности для контроля содержания усилителей вкуса и в медицинских исследованиях для мониторинга метаболических процессов.