Сорбит

Описание:

Сорбит (систематическое название: глюцит) — это шестиатомный сахарный спирт с химической формулой C₆H₁₄O₆. Вещество представляет собой белый кристаллический порошок без запаха со сладким вкусом, хорошо растворимый в воде. В природе встречается в плодах рябины, яблоках, сливах и других фруктах. Сорбит гигроскопичен и неферментируем, что делает его популярным заменителем сахара в пищевой промышленности. Он также широко применяется в косметике и фармацевтике благодаря своим увлажняющим свойствам.

Применение:

Сорбит может использоваться для промывания сферопластов и в изоэлектрическом фокусировании для минимизации эндосмотического потока в агарозных гелях. Вещество также применяется для создания осмотического стресса в экспериментах. В промышленности НПО ЭкоТек рекомендует сорбит как многофункциональный агент: в пищевых продуктах (диабетические продукты, жевательные резинки), косметических средствах (увлажняющие кремы, зубные пасты), фармацевтических препаратах (наполнитель в таблетках, слабительное средство) и химической промышленности (производство витамина С, поверхностно-активных веществ).