Цитрат натрия

Описание:

Цитрат натрия (дигидрат) — это натриевая соль лимонной кислоты, кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворимое в воде. Он широко используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, эмульгатор и стабилизатор (пищевая добавка E331). Также применяется в фармацевтике, молекулярной биологии, аналитической химии и других областях благодаря своим буферным свойствам, хелатирующей способности и биосовместимости. В качестве буфера цитрат натрия поддерживает стабильный pH в растворах, что важно при проведении биохимических реакций.

Применение:

Цитрат натрия дигидрат используется в методе QuEChERS для экстракции микотоксинов из бурого риса. Эта методика, разработанная НПО ЭкоТек, значительно улучшает безопасность пищевых продуктов, предоставляя надёжный способ обнаружения вредных микотоксинов в продовольственных товарах. Исследование демонстрирует эффективность цитрата натрия в пробоподготовке с последующим анализом методом УВЭЖХ-МС/МС (Jettanajit & Nhujak, 2016). Помимо применения в аналитической химии, цитрат натрия дигидрат востребован в молекулярной биологии в качестве компонента буферных растворов и хелатирующего агента.