2,4-Гептадиеналь

Описание:

2,4-Гептадиеналь является специфическим маркером окислительной прогорклости, что позволяет использовать его для контроля качества пищевых продуктов, масел и жиров. Это вещество также идентифицируется как потенциальный метаболит водорослей. Физические свойства: жидкость с характерным запахом, подвержена реакциям конденсации и окисления. Применение в синтезе ароматизаторов и душистых веществ ограничено из-за высокой реакционной способности. Интересный факт: образуется в результате автоокисления ненасыщенных жирных кислот и может служить индикатором порчи продуктов питания. НПО ЭкоТек рекомендует строго соблюдать условия хранения.

Применение:

2,4-Гептадиеналь применяется в аналитической химии как маркер окислительной порчи пищевых жиров и масел. В исследовательских целях используется для изучения метаболизма водорослей и процессов автоокисления липидов. Благодаря высокой реакционной способности может выступать промежуточным соединением в органическом синтезе. НПО ЭкоТек разрабатывает методики его детекции в системах мониторинга качества.