(E)-2-Гексеналь

Описание:

(E)-2-Гексеналь — органическое соединение класса альдегидов с формулой CH₃CH₂CH₂CH=CHCHO. Представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с характерным резким травянисто-фруктовым запахом, напоминающим аромат зелёных яблок или свежескошенной травы. Широко распространён в природе как компонент эфирных масел растений. Обладает высокой летучестью и химической активностью, типичной для ненасыщенных альдегидов. Используется в пищевой и парфюмерной промышленности как ароматизирующий агент.

Применение:

(E)-2-Гексеналь применяется в качестве стандарта при анализе качества оливковых масел защищённого наименования места происхождения методом твёрдофазной микроэкстракции в статическом режиме с последующей газовой хроматографией и детектированием на пламенно-ионизационном детекторе в сочетании с многомерным анализом. Соединение также используется в многокомпонентных методах для определения низкомолекулярных карбонильных соединений в биологических образцах (сыворотка крови, ткани). НПО ЭкоТек рекомендует применение этого альдегида в исследовательских работах по изучению окислительного стресса и контролю качества пищевых продуктов.