Фуранилметанацетат (ацетат фурфурила)

Описание:

Фуранилметанацетат (синоним: ацетат фурфурила) — органическое соединение, сложный эфир уксусной кислоты и фурфурилового спирта. Химическая формула: C₇H₈O₃. Представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с характерным фруктовым или древесным ароматом, напоминающим кофе или жареные орехи. Широко применяется в пищевой промышленности как ароматизатор, в парфюмерии для создания древесных аккордов, а также в органическом синтезе в качестве исходного вещества. Обладает умеренной летучестью и растворяется в большинстве органических растворителей. В чистом виде требует осторожного обращения из-за раздражающих свойств. Хранить в герметичной таре в прохладном месте.

Применение:

Фуранилметанацетат используется в органическом синтезе для получения производных фурана. НПО ЭкоТек отмечает его применение в синтезе 5-ацетоксиметил-2-винилфурана и 5-гидроксиметил-2-винилфурана посредством реакций Вильсмайера-Хаака и Виттига. Эти соединения представляют интерес как промежуточные продукты при создании фармацевтических субстанций, ароматических веществ и функциональных материалов. Дополнительно, благодаря характерному аромату, вещество востребовано как компонент пищевых ароматизаторов (например, для имитации запаха кофе, рома или кондитерских изделий) и в парфюмерных композициях с древесно-бальзамическими нотами.