2-Фуранметантиол

Описание:

2-Фуранметантиол (C5H6OS) — органическое соединение с характерным запахом кофе и жареного мяса, широко применяемое в пищевой промышленности как ароматизатор. Относится к тиолам (меркаптанам), обладает высокой реакционной способностью. Синтезируется из фурфурилового спирта. Важный компонент ароматизаторов для кофе, мясных продуктов и хлебобулочных изделий. В чистом виде представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с температурой кипения 160°C. Требует осторожного обращения из-за летучести и сильного запаха. Хранится в герметичных ёмкостях в прохладном месте.

Применение:

Применяется как ароматизирующая добавка в пищевой промышленности для придания характерных нот кофе, мяса и орехов. Ключевой компонент искусственных ароматизаторов для кофейных напитков, соусов, закусок и полуфабрикатов. В парфюмерии используется для создания ориентальных и гурманских аккордов. В химическом синтезе служит прекурсором для получения гетероциклических соединений. При работе с веществом необходимо соблюдать меры предосторожности: использовать защитные перчатки и очки, обеспечить вентиляцию. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенный 2-фуранметантиол (98%) для исследовательских и промышленных нужд.