3-Метил-2(5H)-фуранон

Описание:

3-Метил-2(5H)-фуранон (химическая формула: C₅H₆O₂) — летучий пятичленный конъюгированный лактон, который синтезируется с выходом до 77% из α-метил-γ-бутиролактона. Данное соединение является ключевым ароматическим компонентом в природных источниках: оно доминирует во вкусе листьев пандана, присутствует в тайском соевом соусе, образцах обжаренного кофе сорта Арабика из Бразилии, а также в био-масле из сосновых опилок. Благодаря высокой летучести и характерному запаху, это вещество имеет значение в пищевой и парфюмерной промышленности. Интересно, что его структура позволяет изучать механизмы фрагментации лактонов в масс-спектрометрии.

Применение:

3-Метил-2(5H)-фуранон служит модельным соединением для исследования механизмов фрагментации пятичленных лактонов методами тандемной масс-спектрометрии с электрораспылением (ESI-MS/MS). Кроме того, он используется в исследованиях раздражающего действия на дыхательные пути смесей изопрена, озона и диоксида азота. Эти исследования важны для оценки экологических и промышленных рисков. НПО ЭкоТек рекомендует применение данного реагента в строго контролируемых лабораторных условиях при изучении кинетики окисления терпенов.