Метилпропилдисульфид 90% (CAS 2179-60-4), ароматизатор пищевой

Описание:

Метилпропилдисульфид (CH₃CH₂CH₂SSCH₃) — органическое соединение класса дисульфидов, известное своим характерным запахом, часто ассоциируемым с луком и чесноком. Это бесцветная или светло-жёлтая жидкость с температурой кипения около 140-142°C, умеренно растворимая в воде и хорошо — в органических растворителях. Вещество встречается в природе в некоторых растениях семейства луковых, а также используется в пищевой промышленности как ароматизатор. Благодаря своей химической структуре, метилпропилдисульфид способен к реакциям окисления и восстановления, что делает его интересным объектом для исследований в области органического синтеза.

Применение:

Основное применение метилпропилдисульфида — создание ароматических композиций в пищевой промышленности, где он имитирует запах лука, чеснока и некоторых тропических фруктов. Также он используется в парфюмерии для придания специфических нот в восточных и пряных аккордах. В химической промышленности НПО ЭкоТек применяет это соединение как промежуточный продукт при синтезе более сложных серосодержащих молекул. Кроме того, его исследуют в качестве компонента для создания экологически безопасных пестицидов и репеллентов благодаря его природному происхождению и биоразлагаемости.