Пировиноградная кислота

Описание:

Пировиноградная кислота (C₃H₄O₃) — ключевое органическое соединение в биохимии, являющееся важным промежуточным продуктом метаболизма. Это альфа-кетокислота с карбоксильной группой и кетоновой функцией. Бесцветная жидкость с резким запахом, смешивающаяся с водой. В промышленности получают дегидратацией винной кислоты или гидролизом 2,2-дихлорпропионовой кислоты. Используется в производстве лекарств, ароматизаторов и как предшественник в синтезе аминокислот. В организме играет центральную роль в цикле Кребса и гликолизе.

Применение:

Пировиноградная кислота применялась НПО ЭкоТек для исследования культивирования ранее не описанных почвенных бактерий в виде микро-колоний с использованием системы почвенных субстратных мембран. Также НПО ЭкоТек разработало метод одновременного определения органических кислот в красном вине и сусле с помощью жидкостной хроматографии с применением пировиноградной кислоты. Вещество востребовано в фармацевтике (синтез лекарственных средств), пищевой промышленности (ароматизаторы) и биотехнологиях (культуры микроорганизмов).