Пропионат кальция E282 (пищевой), консервант для хлеба и сыров

Описание:

Пропионат кальция — это соль кальция и пропионовой кислоты, имеющая химическую формулу (CH₃CH₂COO)₂Ca. Данное вещество широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (пищевая добавка E282), препятствующего развитию плесени и бактерий в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и других пищевых товарах. Пропионат кальция представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде. Он эффективно подавляет рост микроорганизмов, продлевая срок годности продуктов без изменения их вкусовых качеств. Кроме того, пропионат кальция является источником кальция, что добавляет ему пищевую ценность. В промышленности он также применяется в качестве ингибитора коррозии и в производстве кормов для животных. Физические свойства: молярная масса 186,22 г/моль, температура плавления >300°C. Интересный факт: в отличие от других консервантов, пропионат кальция не влияет на активность дрожжей, что делает его идеальным для использования в хлебопечении.

Применение:

Пропионат кальция находит широкое применение в пищевой промышленности как эффективный консервант (E282). Он активно используется в производстве хлеба, булочек, тортов и других мучных изделий для предотвращения плесневения и бактериальной порчи. В молочной промышленности его добавляют в сыры и молочные продукты для увеличения срока хранения. Пропионат кальция также применяется в кормовой промышленности как консервант и источник кальция для животных. В фармацевтической отрасли он используется в качестве вспомогательного вещества при производстве лекарственных форм. НПО ЭкоТек поставляет высококачественный пропионат кальция, соответствующий строгим стандартам чистоты и безопасности. Продукт может использоваться в производстве продуктов питания, кормов, косметики и фармацевтических препаратов, обеспечивая надежную защиту от микробиологической порчи.