Транс-2-гексен-1-ол

Описание:

Транс-2-гексен-1-ол является природным алифатическим ненасыщенным спиртом, ответственным за характерный травянистый аромат в плодах и овощах. Его химическая формула C6H12O. Важным химическим свойством является способность к аллильной эпоксидации, которая в условиях сверхкритического диоксида углерода высокого давления приводит к образованию (2R,3R)-(+)-3-пропилоксиранметанола. Это соединение широко используется в парфюмерной и пищевой промышленности как ароматизатор, а также в органическом синтезе в качестве промежуточного продукта для получения более сложных молекул. Исследования показывают, что транс-2-гексен-1-ол играет важную роль в химической коммуникации растений и обладает антимикробной активностью.

Применение:

Транс-2-гексен-1-ол применяется для оценки качества оливковых масел категории «extra virgin» методом твердофазной микроэкстракции в статическом режиме с последующим газохроматографическим анализом и детектированием на пламенно-ионизационном детекторе с использованием многомерной статистики. НПО ЭкоТек использует его как эталонный ароматический маркер при сертификации пищевых продуктов. Кроме того, соединение используется для инкапсуляции ванадиевых катализаторов в неорганических и гибридных матрицах методом золь-гель технологии при разработке гетерогенных каталитических систем. В исследованиях НПО ЭкоТек транс-2-гексен-1-ол применяется при синтезе биологически активных веществ и ароматических композиций.