Ацетат натрия

Описание:

Ацетат натрия (CH₃COONa) — это гидрофильное органическое соединение, получаемое взаимодействием уксусной кислоты с карбонатом натрия или гидроксидом натрия. Он выступает как нейтрализующий агент, катализатор, пищевая добавка и буфер для поддержания заданного уровня pH. Физически представляет собой белые кристаллы или порошок с характерным слабым уксусным запахом, хорошо растворимый в воде. Применяется в текстильной промышленности для протравливания, в медицине — как компонент диализных растворов, а также в производстве химических грелок благодаря способности к переохлаждению с выделением тепла при кристаллизации.

Применение:

Ацетат натрия широко используется в органическом синтезе: как основа для получения оксазолонов в реакции Эрленмейера-Плёхля (конденсация ароматических альдегидов с гиппуровой кислотой) и коричных кислот в реакции Перкина (взаимодействие ароматических альдегидов с ангидридами кислот). Буферная смесь ацетата натрия и уксусной кислоты применяется для полибромирования замещённых имидазолов с образованием полибромированных производных. Также он служит катализатором в тандемных реакциях Кновенагеля-Михаэля. Помимо этого, вещество незаменимо в пищевой промышленности (регулятор кислотности E262), фармацевтике и в качестве компонента буферных растворов в биохимических исследованиях.