D-(−)-тартаровая кислота

D-(−)-тартаровая кислота — это поликристаллическое твердое вещество, широко используемое в качестве пищевой добавки. Она обладает пьезоэлектрическим эффектом и представляет собой полиоксикислоту. Окисление D-тартаровой кислоты было изучено, а ее кристаллическая структура исследована методом рентгеновской и нейтронной дифракции. Тартаровая кислота является одним из основных компонентов винограда и красного вина. D-(−)-тартаровая кислота используется в спектроскопическом анализе и может применяться в синтезе ингибитора протеазы ВИЧ — нелфинавира. Также она участвует в синтезе хиральных азиридиновых производных, важных для создания ингибиторов протеазы ВИЧ, таких как саквинавир, ампренавир и нелфинавир. Она также может использоваться для генерации наночастиц Y2O3:Eu3+ методом соль-гель. Растворимость в воде: 100 мг/мл, прозрачный, бесцветный раствор. Температура плавления 172-174 °C.