(-)-Дибензил D-тартрат

(-)-Дибензил D-тартрат может быть использован в качестве реагента для синтеза 2,3-бис(8-метоксиоктаноил)дибензил тартрата (DBT) путём реакции с 8-метоксиоктановой кислотой в присутствии 1-этил-3-(3-(диметиламино)пропил)карбодиимида (EDCI) в качестве реагента для связывания. Также используется для синтеза (-)-цикориевой кислоты, мощного ингибитора. Диэстеры производных азиридин-2,3-дикарбоновой кислоты также могут быть получены с его использованием. Это соединение находит применение в органическом синтезе благодаря своей высокой чистоте и специфической оптической активности. Физические свойства включают температуру плавления 66-70 °C и оптическую активность [α]20/D −12.5±1° (c = 1.1% в ацетоне).