Калий дигидрофосфат

Кристаллы калий дигидрофосфата бесцветные, растворимы в воде и гигроскопичны. При нагреве выше 187°C в KH₂PO₄ происходит фазовый переход, и кристаллическая система меняется с тетрагональной на моноклинную. Параметры решетки при 195°C: α=7.47Å, b=7.33Å, c=14.49Å, α=β=90°, γ=92.2°. Применяется для создания люминесцентных эмиссий в углеродных точках, в буферных растворах, в качестве регулятора pH, эмульгатора, стабилизатора, агента удержания воды и антиоксиданта в пищевых продуктах. Обладает высокой чистотой (99.99%) и низким содержанием примесей (≤150.0 ppm). Плавится при 252.6°C и имеет плотность 2.338 г/мл при 25°C.