L-(-)-Яблочная кислота

Описание:

L-(-)-Яблочная кислота — это органическое соединение, относящееся к классу карбоновых кислот. Она встречается во многих фруктах и овощах, особенно в яблоках. Яблочная кислота является важным промежуточным продуктом в цикле трикарбоновых кислот (цикл Кребса) в метаболизме. L-изомер яблочной кислоты используется в качестве подкислителя в пищевой промышленности и в производстве различных химических соединений. Обладает антиоксидантными свойствами и может улучшать вкус и аромат продуктов.

Применение:

L-(-)-Яблочная кислота используется для разрешения рацематов в органическом синтезе. Она также находит применение в пищевой промышленности как подкислитель и стабилизатор вкуса. В фармацевтике яблочная кислота используется в производстве лекарственных препаратов и добавок. Благодаря своим свойствам, она также используется в косметической промышленности для улучшения текстуры и аромата продуктов.