Антиокислительное покрытие «Антиокс»

Антиокислительное покрытие «Антиокс»

Антиокислительное покрытие «Антиокс» — антиоксидант двойного действия, обеспечивает двойную защиту пива на всех этапах, включая операции розлива. Снижает содержание кислорода в готовом пиве не менее, чем в 4 раза. Рекомендуется для повышения стойкости как непастеризованного, так и пастеризованного пива. Придает пиву чистый вкус, мягкость и блеск.

Характеристика препарата
Внешний вид — кристаллический порошок белого цвета Растворимость — полностью растворим в воде

Рекомендуемое использование
Препарат представляет собой антиоксидант, состоящий из двух основных компонентов: очень
сильного восстанавливающего агента гидросульфита натрия, быстро реагирующего с
растворенным кислородом, и изоаскорбата натрия, реагирующего с кислородом значительно
медленнее. После внесения препарата, гидросульфит натрия быстро и полностью
прореагирует с кислородом, растворенным в пиве, начинает действовать изоаскорбат натрия.
Этот компонент препарата связывает как растворенный кислород, так и кислород газовоздушной
среды. Его действие продолжается на всех последующих после внесения препарата
стадиях приготовления пива, включая розлив в бутылку. Снижается также содержание
кислорода в газовой среде. Готовое пиво обладает повышенной вкусовой и белково-коллоидной
стабильностью и более длительным сроком хранения. Препарат «Антиокс Стабильный» придает пиву свежий вкус, мягкость и блеск.
Использование препарата особенно рекомендуется при получении не пастеризованного пива с повышенной стойкостью при хранении и при получении пастеризованного пива (особенно со сроком хранения не менее 3-х месяцев).

Дозировка
Обычная доза препарата составляет 2-3 г/гл.
Раствор АНТИОКСЭ Стабильного вносят в пиво по следующим вариантам:
• путем дозирования с ток пива при перекачке его на дображивание
• в ток пива при перекачке его на фильтрование или в бачок для текущей дозировки кизельгура

Хранение
Хранить препарат в герметичных упаковках, в прохладном и сухом месте. Не допускается хранение препарата в условиях высоких температур и повышенной влажности. Срок хранения 12 месяцев.

Упаковка
Препарат расфасовывается в полиэтиленовые пакеты весом 25 кг и пакуется в картонный короб.