Диоксид титана

Разработан для окрашивания (отбеливания). Используется для отбеливания всех сортов рыбного филе, фарша, полуфабрикатов, паштетов, жевательной резинке, кондитерской промышленности.

Описание

Диоксид титана (E171) допущен в качестве пищевого красителя в соответствии с Европейской Директивой 94/36/СИ от 30 июня 1994 года. Использование диоксида титана в пищевой промышленности очень многогранно.

Диоксид титана (Е171) можно использовать практически в любых продуктах, которым для эстетического вида необходим белый цвет.

Применение

• В мясоперерабатывающей промышленности — отбеливание шпига, паштетов и т.д.

• В производстве пельменей для осветления муки.

Дозировка: 0,01% — 1%.

Дозировка красителя подбирается индивидуально, в зависимости от желаемой белизны теста.

Расчетное количество красителя вносится вместе с мукой, тщательно перемешивается, а затем замешивается тесто.