Каррагинан Йота (IA100E) Рафинированный

Технологические функции
Формирует эластичные гели, стабилизатор, желеобразователь, загуститель

Природный источник
Красные морские водоросли

Цвет
светло молочно-белый порошок

Запах
без запаха

PH
9,2 (1,5% на вес, 55 ° С)

Химический состав
Сложные натревые, калиевые, магниевые, кальциевые сульфатные эфиры галактозы и сополимеры 3,6 — ангидро-галактозы

Влага, не более
(105 ° С, 4 ч)%

Зольность
(550 ° С, 4 ч)%

Сульфаты, % не более
(SO4) -2) %

Мышьяк (As)
<3 мг / кг

Свинец (Pb)
<6 мг / кг

Кадмий (CD)
<2 мг / кг

Патогенные м/о, в т.ч. сальмонеллы КОЕ/1г
не обнаружено

Вязкость
(1,5%, 75 ° С, 4 ч) мПа

Прозрачность
95,6 % 1CM (0,5% 496nm с водой 100% 1см) /%