Ксантановая камедь 200

Потери при высушивании
<10,65

Технологические функции
Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор консистенции, текстуратор, связующий агент

Природный источник
Природный полисахарид источником которого служат

Цвет
Белый, серовато-белый

Внешний вид
Белый порошок

Химическая формула
(C35H49O29)n

Запах
Без запаха

Вкус
Без вкуса

PH
7,01

Химический состав
?-D-глюкоза, a-D-манноза, a-D-глюкуроновая кислота (соотношение примерно 3:3:2) биополимер

Зольность
>7,13

Мышьяк (As)
0,003 г/кг

Свинец (Pb)
0,002 г/кг

Патогенные м/о, в т.ч. сальмонеллы КОЕ/1г
не обнаружено в 25 гр

КМАФАнМ КОЕ в 1,0г
5 • 10^3

Вязкость
1560 CPS