Ребаудиозид N

Описание:

Ребаудиозид N — гликозид, выделяемый из листьев стевии (Stevia rebaudiana), относящийся к группе стевиоловых гликозидов. Это вещество является первичным стандартом с установленной абсолютной чистотой (с учетом хроматографической чистоты, содержания воды, остаточных растворителей и неорганических примесей). Точное значение указано в сертификате. Производится НПО ЭкоТек. Ребаудиозид N обладает высокой сладостью (примерно в 250-300 раз слаще сахарозы) и используется в качестве натурального подсластителя в пищевой промышленности. Он отличается приятным вкусовым профилем с минимальной горечью и послевкусием, характерным для других стевиоловых гликозидов. Вещество стабильно при высоких температурах и в широком диапазоне pH, что делает его пригодным для различных пищевых продуктов и напитков.

Применение:

Ребаудиозид N широко применяется в пищевой промышленности как натуральный высокоинтенсивный подсластитель. Его используют в производстве низкокалорийных и диабетических продуктов: безалкогольных напитков, жевательных резинок, молочных десертов, кондитерских изделий и соусов. Также применяется в фармацевтике для подслащивания сиропов и таблеток. Благодаря термостабильности подходит для выпечки и пастеризованных продуктов. В аналитической химии используется как стандарт для контроля качества экстрактов стевии и продуктов на их основе.