Каррагинан каппа

Описание:

Каррагинаны представляют собой мукополисахариды, извлекаемые из клеточных стенок красных водорослей. Это анионные линейные полимеры, состоящие из 1,3α-1,4β-галактанов, содержащих один (κ-), два (ι-) или три (λ-) остатка сульфата на дисахаридную единицу. В ионных растворах κ- и ι-каррагинаны способны к самосборке в спиральные структуры, образующие соответственно жёсткие или эластичные гели. λ-каррагинаны не формируют спиралей и не обладают желирующими свойствами. Каррагинаны широко применяются в промышленности в качестве загустителей и стабилизирующих агентов. Они нерастворимы в горячих концентрированных солевых растворах. Благодаря уникальным реологическим характеристикам, каррагинаны нашли применение в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Их способность образовывать гели различной плотности позволяет использовать их для создания текстур в продуктах питания, стабилизации эмульсий и суспензий, а также в качестве носителей для контролируемого высвобождения активных веществ.

Применение:

Каррагинаны применяются для подавления иммунного ответа in vivo и in vitro, что связано с их избирательным цитопатическим воздействием на макрофаги. Благодаря различной степени сульфатирования ι-, κ- и λ-каррагинанов, их можно сравнительно исследовать на предмет различий в защитной, противовирусной и иммуносупрессивной активности. Также каррагинаны могут использоваться для иммобилизации микробных клеток путём культивирования клеток в геле. В биотехнологических процессах это свойство позволяет создавать стабильные биокатализаторы. НПО ЭкоТек предлагает высококачественный κ-каррагинан для научных исследований и промышленного применения, обеспечивая стабильность и воспроизводимость результатов.