Сукралоза

Описание:

Сукралоза — искусственный интенсивный подсластитель, не содержащий калорий и не влияющий на уровень сахара в крови. Химически представляет собой производное сахарозы, в котором три гидроксильные группы замещены на атомы хлора. Благодаря этому сукралоза не метаболизируется организмом и выводится в неизменном виде. Обладает чистым сладким вкусом, в 600 раз слаще сахара. Применяется в производстве продуктов питания и напитков для диабетиков и людей, контролирующих вес. Устойчива к нагреванию и широкому диапазону pH, что делает её идеальной для выпечки и пастеризации.

Применение:

Сукралоза применяется как безопасный заменитель сахара в низкокалорийных продуктах, напитках, кондитерских изделиях и фармацевтических сиропах. Активирует рецепторы сладкого вкуса T1R2/T1R3, модулирует секрецию глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1), глюкозозависимого инсулинотропного полипептида (GIP) и инкретинов. Анализ сукралозы методом ВЭЖХ-МС на колонке Ascentis RP-Amide обеспечивает точное количественное определение. Исследования подтверждают стабильность соединения при хранении и отсутствие токсичности. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенную сукралозу (≥98.0% по ВЭЖХ) для научных и промышленных нужд.