Аллиин

Описание:

Аллиин — это природное соединение, предшественник аллицина. Основной компонент чеснока (Allium sativum), принадлежащий к классу сульфоксидов аминокислот. Обладает характерным запахом при повреждении зубчиков чеснока. Играет важную роль в формировании защитных механизмов растения. В чистом виде представляет собой белое кристаллическое вещество без выраженного запаха, хорошо растворимое в воде. При контакте с ферментом аллииназой превращается в аллицин — биологически активное соединение с выраженными антимикробными свойствами.

Применение:

Аллиин используется в микробиологических исследованиях для приготовления питательных сред, например бульона NB2, при изучении антибактериальной активности препаратов чеснока против патогенов, таких как Clostridium jejuni. НПО ЭкоТек предлагает высокочистый аллиин для лабораторных и исследовательских целей. Также вещество применяется в фармакологических разработках и при создании биодобавок благодаря его потенциальным кардиопротекторным и иммуномодулирующим свойствам.