Пальмитат L-аскорбиновой кислоты

Описание:

Пальмитат L-аскорбиновой кислоты, также известный как аскорбилпальмитат, представляет собой липофильный эфир аскорбиновой кислоты. Это соединение образовано этерификацией гидроксильной группы в положении 6 аскорбиновой кислоты пальмитиновой кислотой. Благодаря своей жирорастворимости, аскорбилпальмитат легко проникает через липидные мембраны клеток, обеспечивая антиоксидантную защиту в гидрофобных средах. Он широко используется в косметической и пищевой промышленности как стабилизатор и антиоксидант. В природе не встречается, синтезируется искусственно. Обладает характерным белым или слегка желтоватым цветом и порошкообразной консистенцией. По сравнению с аскорбиновой кислотой, более устойчив к окислению и высоким температурам.

Применение:

Пальмитат L-аскорбиновой кислоты применяется в исследованиях влияния пищевых добавок на личинок камбалы сенегальской (Solea senegalensis). Он также широко используется в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах, косметике и фармацевтических препаратах. В косметических средствах защищает кожу от окислительного стресса, замедляет процессы старения и усиливает синтез коллагена. В пищевой промышленности предотвращает окисление жиров и масел, увеличивая срок хранения продуктов. В медико-биологических исследованиях служит модельным соединением для изучения транспорта и метаболизма липофильных производных витамина С. НПО ЭкоТек поставляет высокочистый аскорбилпальмитат для исследовательских и промышленных целей.