Сорбит (D-глюцит)

Описание:

Сорбит (D-глюцит) — это шестиатомный сахарный спирт, широко применяемый в биохимических и микробиологических исследованиях. Обладает гигроскопичностью и сладким вкусом, используется как осмотический агент и заменитель сахара. Применяется для приготовления селективных питательных сред при культивировании бактерий, ферментирующих сорбит, включая некоторые штаммы Escherichia coli и Yersinia enterocolitica. Также сорбит минимизирует эндоосмотический поток в агарозных гелях при изоэлектрическом фокусировании и может индуцировать осмотический стресс в экспериментальных моделях.

Применение:

Сорбит применяется для промывания сферопластов и в изоэлектрическом фокусировании для снижения эндоосмотического потока в агарозных гелях. Используется как осмотический стрессор в исследованиях. Как сахарный спирт, сорбит служит медленно метаболизируемым подсластителем. В микробиологии он входит в состав селективных сред для культивирования бактерий, ферментирующих сорбит, включая определенные штаммы Escherichia coli и Yersinia enterocolitica. Дополнительно сорбит находит применение в пищевой промышленности как загуститель и влагоудерживающий агент, а в фармацевтике — как наполнитель для таблеток и стабилизатор.