Кофеиновая кислота

Описание:

Кофеиновая кислота (C9H8O4) — это органическое соединение класса фенольных кислот, присутствующее в природе как в свободной форме, так и в виде сложных эфиров. Она является одним из преобладающих полифенолов и вносит значительный вклад в содержание гидроксикоричных кислот в различных фруктах, овощах и растениях. Основными источниками кофеиновой кислоты являются кофейные зерна, однако она также содержится в яблоках, грушах, артишоках и некоторых ягодах. Это вещество обладает характерными физическими свойствами: кристаллический вид, желтоватый оттенок и температура плавления около 223–225 °C. Кофеиновая кислота известна своими антиоксидантными свойствами и играет важную роль в метаболизме растений, участвуя в биосинтезе лигнина.

Применение:

Кофеиновая кислота широко применяется в научных исследованиях в качестве стандарта для определения содержания фенольных кислот в растительных образцах после кислотного и щелочного гидролиза. Она также используется для оценки антиоксидантной активности различными методами, включая анализ DPPH, FRAP и ABTS. В фармакологии изучаются её потенциальные противовоспалительные, нейропротекторные и противоопухолевые свойства. В пищевой промышленности НПО ЭкоТек рекомендует её как натуральный антиоксидант для увеличения срока годности продуктов. Кроме того, в косметологии кофеиновая кислота входит в состав средств для ухода за кожей благодаря способности ингибировать меланогенез и защищать от УФ-излучения.