Транс-4-гидрокси-L-пролин

Описание:

Транс-4-гидрокси-L-пролин — аминокислота, производная пролина, содержащая гидроксильную группу в положении 4 пирролидинового кольца. Важный компонент коллагена и других белков, обеспечивающий их стабильность. Широко используется в биохимических исследованиях, фармацевтике и пищевой промышленности. Представляет собой белый кристаллический порошок, растворимый в воде. Играет ключевую роль в изучении ферментативных реакций, включая активацию связей C-H и расщепление связей C-N, что важно для разработки новых биохимических процессов. Также применяется в исследованиях формирования вкуса в пищевых продуктах, таких как чай.

Применение:

1. Исследование активации связи C-H и расщепления связи C-N в глицил-радикальных ферментах: Транс-4-гидрокси-L-пролин используется для изучения механизмов ферментативного контроля и специфичности, что способствует разработке инновационных биохимических процессов (Deng and Liao, 2024). 2. Формирование вкусовых качеств при обработке зелёного и жёлтого чая: Применение данной аминокислоты в исследованиях методами UPLC-MS позволяет углубить понимание биохимии вкуса, что имеет значение для пищевой промышленности и разработки новых продуктов (Sun et al., 2024). Дополнительные сферы применения: фармацевтические препараты (синтез пролекарств), косметология (компонент антивозрастных средств), биомедицинские исследования (изучение фиброза и заживления ран).