Полисорбат 80 (Твин 80)

Описание:

Полисорбат 80 (Твин 80) — неионогенное поверхностно-активное вещество, представляющее собой полиэтиленгликольсорбитанмоноолеат с молекулярной массой 1,31 кДа. Это эффективный стабилизатор и эмульгатор, широко используемый в пищевой промышленности, например, в производстве мороженого для предотвращения кристаллизации льда и улучшения текстуры. Кроме того, он находит применение в фармацевтике и косметике благодаря способности создавать стабильные эмульсии и дисперсии. Полисорбат 80 обладает хорошей растворимостью в воде и органических растворителях, что расширяет его технологические возможности.

Применение:

Полисорбат 80 применяется как неионогенный детергент в молекулярной биологии для селективной экстракции белков и выделения ядер из линий клеток млекопитающих. Он также используется в препаратах для создания неионогенных условий, минимизирующих денатурацию биомолекул. В биохимических исследованиях его включают в состав буферных растворов для солюбилизации мембранных белков и поддержания стабильности ферментов.