Сахароза

Описание:

Сахароза — органическое соединение, дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Широко распространён в природе как основной транспортный сахар в растениях. Чистая сахароза представляет собой бесцветные кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде. Служит важным источником энергии в пищевых цепях и активно используется в пищевой промышленности, фармакологии и биотехнологии.

Применение:

Сахароза применяется для создания градиентов плотности при разделении клеток и органелл. Показатель преломления раствора напрямую коррелирует с его плотностью. Также сахароза используется в качестве добавки в питательные среды для культивирования растений, насекомых и бактерий, а также в различных ферментативных анализах. В фармацевтике служит наполнителем таблеток, а в молекулярной биологии — стабилизатором РНК. Важное применение сахарозы — изготовление консервирующих растворов для биологических образцов.