Метилванилат

Описание:

Метилванилат — летучее органическое соединение, обнаруженное в морошке (Rubus Chamaemorus). Это эфир ванилиновой кислоты с метанолом, также известный как метиловый эфир 4-гидрокси-3-метоксибензойной кислоты. Вещество обладает характерным ванильным ароматом и используется в пищевой и парфюмерной промышленности как ароматизатор. В природе встречается не только в ягодах морошки, но и в некоторых сортах мёда, а также в экстрактах дубовой коры. Физически представляет собой бесцветные или белые кристаллы с температурой плавления около 65°C. Благодаря своей биоактивности, метилванилат изучается в фармакологии как потенциальный антиоксидант и противовоспалительный агент.

Применение:

Метилванилат применяется в научных исследованиях для анализа летучих компонентов мёда вересковых растений (Calluna vulgaris и Erica arborea). Он служит эталонным веществом при хроматографическом определении ароматических профилей. В промышленности НПО ЭкоТек использует метилванилат при разработке натуральных ароматизаторов для кондитерских изделий и парфюмерии. Также вещество востребовано в синтезе производных ванилина для фармацевтики, где изучается его роль как прекурсора нейропротекторных соединений. Современные исследования рассматривают его применение в создании биоразлагаемых полимеров с антимикробными свойствами.