2-Ацетилтиазол

Описание:

2-Ацетилтиазол представляет собой органическое соединение, встречающееся в природе в составе вина и грибов Boletopsis leucomelas. Это важный компонент ароматических композиций благодаря своему ореховому и попкорноподобному запаху. Вещество относится к гетероциклическим соединениям и содержит тиазольное кольцо с ацетильной группой. Широко используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Физически представляет собой желтоватую жидкость с характерным сильным запахом. Интересно, что 2-ацетилтиазол образуется при реакции цистеина с сахарами в процессе Майяра, что объясняет его присутствие в термически обработанных продуктах.

Применение:

2-Ацетилтиазол применяется в органическом синтезе для получения триазоло[4,3-b]тиазолов и хиральных спиртов. Широко используется в реакции альдольной конденсации как ключевой строительный блок. В парфюмерной и пищевой промышленности служит ароматизатором с орехово-попкорновыми нотками. НПО ЭкоТек поставляет высокочистый 2-ацетилтиазол для исследовательских и промышленных целей, обеспечивая стабильное качество продукции.