Описание:
Этиловый эфир 2-метилбутановой кислоты (этил-2-метилбутират) — одно из ключевых соединений, формирующих аромат выдержанных вин. Также вносит значительный вклад в характерный запах свежей клубники. Это органическое соединение класса сложных эфиров с химической формулой CH₃CH₂CH(CH₃)COOC₂H₅. Обладает фруктовым, ягодным ароматом с оттенками ананаса и яблока. Широко применяется в пищевой промышленности как ароматическая добавка. Благодаря высокой летучести и интенсивному запаху используется в малых концентрациях. Получают взаимодействием 2-метилбутановой кислоты с этанолом в присутствии катализаторов. Относится к безопасным пищевым добавкам при соблюдении регламентов использования. Хранить рекомендуется в прохладном, защищённом от света месте в герметичной таре.
Применение:
Этиловый эфир 2-метилбутановой кислоты находит широкое применение в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности. В парфюмерии используется как компонент цветочно-фруктовых композиций, придающий ноты спелых ягод и тропических фруктов. В пищевой индустрии служит ароматизатором для кондитерских изделий, безалкогольных напитков, мороженого, жевательных резинок и молочных продуктов. Также применяется в производстве кормов для животных для улучшения вкусовых качеств. В лабораторной практике может использоваться как растворитель или реагент в органическом синтезе. При работе рекомендуется соблюдать стандартные меры предосторожности для сложных эфиров. Все поставки осуществляются НПО ЭкоТек с гарантией качества и соответствия техническим регламентам.