2-Метил-3-фурантиол

Описание:

2-Метил-3-фурантиол (C₅H₆OS) — органическое соединение, принадлежащее к классу тиолов. Он представляет собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с характерным сильным запахом, напоминающим мясной бульон или жареное мясо. Это вещество является ключевым ароматическим компонентом в пищевой промышленности, особенно при создании вкусоароматических добавок для мясных продуктов, супов и соусов. Его высокая летучесть и низкий порог восприятия запаха делают его эффективным даже в микроконцентрациях. В природе 2-метил-3-фурантиол встречается в небольших количествах в некоторых видах варёного мяса и рыбы. НПО ЭкоТек предлагает высококачественный технический сорт этого соединения для промышленного применения.

Применение:

2-Метил-3-фурантиол широко используется как ароматизатор в пищевой индустрии для придания продуктам характерного мясного или жареного оттенка. Основные сферы применения: производство бульонных концентратов, мясных полуфабрикатов, соусов, чипсов и других снековых продуктов. Также он находит применение в парфюмерной промышленности для создания сложных композиций с дымными и горелыми нотами. НПО ЭкоТек рекомендует использовать это соединение в строго контролируемых концентрациях согласно отраслевым стандартам безопасности. При работе следует соблюдать меры предосторожности из-за высокой летучести и интенсивного запаха вещества.