2-Метил-3-(метилтио)пиразин

Описание:

2-Метил-3-(метилтио)пиразин (CAS: 2882-20-4) — органическое соединение класса пиразинов, обладающее характерным ореховым или кофейным ароматом. Широко используется в пищевой промышленности как ароматизатор. Физически представляет собой жидкость желтого или светло-коричневого цвета с плотностью около 1,17 г/см³ и температурой кипения приблизительно 200°C. Вещество хорошо растворимо в органических растворителях, таких как этанол и диэтиловый эфир, но плохо в воде. Благодаря низкому порогу восприятия запаха (около 0,01–0,1 частей на миллиард) является высокоэффективным ароматизатором. Применяется в производстве мясных продуктов, кофейных напитков, выпечки и шоколадных изделий для придания характерного жареного или орехового оттенка. Требует осторожного обращения из-за высокой летучести и концентрированного аромата. НПО ЭкоТек гарантирует высокую чистоту (80%) и стабильность продукта.

Применение:

2-Метил-3-(метилтио)пиразин применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности. Основные области использования: производство кофейных напитков, мясных продуктов, шоколадных конфет и выпечки для создания характерного орехового или жареного вкусоароматического профиля. Благодаря высокой эффективности при низких концентрациях (достаточно 0,1–10 частей на миллион) экономичен в применении. Также используется в парфюмерии для создания теплых древесно-дымных аккордов. Технологические преимущества: совместимость с другими ароматическими добавками, стабильность при нагревании до 150°C, отсутствие влияния на цвет продукции. Рекомендуемая дозировка: 0,01–0,5 мг/кг в зависимости от типа продукта. НПО ЭкоТек предлагает данное вещество в оптимальной концентрации 80%, обеспечивающей удобство дозирования и хранения.