Акриламид-¹³C₃

Описание:

Акриламид-¹³C₃ — изотопный аналог обычного акриламида, где все атомы углерода заменены на стабильный изотоп ¹³C. Это соединение используется в качестве метки для отслеживания путей образования акриламида в пищевых продуктах при тепловой обработке. Акриламид-¹³C₃ обладает высокой химической чистотой (98%) и изотопной обогащённостью (99 ат.% ¹³C), что делает его незаменимым инструментом в аналитических исследованиях. Он стабилен при комнатной температуре, но требует осторожного обращения из-за нейротоксичных свойств акриламида. НПО ЭкоТек поставляет данный продукт с полным пакетом документации, включая сертификаты анализа.

Применение:

Акриламид-¹³C₃ применяется в качестве внутреннего стандарта для точного количественного определения акриламида в пищевых образцах методами жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (ЖХ/МС). Он позволяет идентифицировать источники образования акриламида в крахмалсодержащих продуктах при жарке или запекании. Особенно востребован при анализе картофельных чипсов, кофе, хлебобулочных изделий и детского питания. Использование изотопной метки исключает матричные эффекты и повышает достоверность результатов. НПО ЭкоТек рекомендует строго соблюдать протоколы пробоподготовки во избежание деградации образца.