Метиональ пищевой ≥98% (аромат картофеля и мяса)

Описание:

Метиональ — природное соединение, присутствующее в спарже, печёном картофеле, пиве, сыре чеддер, варёной курице, томатах и тыкве. Является основным серосодержащим ароматическим соединением в картофеле. Продукт относится к категории экологически безопасных альтернатив, соответствующих принципам «зелёной» химии. Произведён с использованием возобновляемого сырья и по менее опасным химическим синтезам, что снижает негативное воздействие на окружающую среду. НПО ЭкоТек гарантирует высокое качество и чистоту метионаля ≥98%, что делает его идеальным для пищевой промышленности. Физические свойства: бесцветная жидкость с сильным, характерным запахом картофеля и мяса. Интересный факт: метиональ образуется при ферментативном разложении метионина и играет ключевую роль в формировании вкуса термически обработанных продуктов.

Применение:

Метиональ широко используется для усиления и дополнения вкусоароматических профилей различных продуктов питания. Эффективно обогащает вкус овощных блюд: картофеля, грибов, томатов, квашеной капусты, спаржи и лука. Применяется в мясных продуктах (курица, свинина, бекон, говядина, рыба), тушёных блюдах, бульонах и соусах. Идеально сочетается с соевым соусом и выдержанными сырами, особенно чеддером. В низких концентрациях придаёт аппетитные ноты приготовленности фруктам: яблокам, ананасам и грушам. НПО ЭкоТек рекомендует использовать метиональ в качестве ключевого компонента для создания натуральных ароматизаторов в пищевой промышленности, кондитерских изделиях и производстве приправ.