Пирават (Z)-гекс-3-ен-1-ила

Описание:

Пирават (Z)-гекс-3-ен-1-ила (C9H14O3) — органическое соединение, сложный эфир пировиноградной кислоты и (Z)-гекс-3-ен-1-ола, представляющий собой бесцветную или светло-жёлтую жидкость с характерным зелёным травянистым ароматом. Широко применяется в парфюмерной и пищевой промышленности как отдушка для придания натуральных свежих нот. Благодаря высокой чистоте (≥93%) обеспечивает стабильность композиций. Вещество демонстрирует хорошую растворимость в спиртах и маслах, но ограниченную в воде. Интересный факт: его запах ассоциируется с только что скошенной травой и используется для создания «зелёных» аккордов в парфюмерии. Поставляется в герметичных флаконах для сохранения свойств.

Применение:

Пирават (Z)-гекс-3-ен-1-ила используется в парфюмерии для создания натуральных зелёных, травяных и фруктовых ароматов. Применяется в композициях шампуней, мыла, средств для ухода за домом. В пищевой промышленности — как ароматизатор для напитков, десертов, жевательной резинки. НПО ЭкоТек рекомендует использовать его в концентрациях 0.1–1% в готовых продуктах. Совместим с другими эфирами и терпеноидами. Хранить в прохладном месте без доступа света.