Диэтилдисульфид

Описание:

Диэтилдисульфид — одно из наиболее распространённых летучих серосодержащих соединений (ЛСС) в плодах дуриана. Продукт обладает резким запахом, напоминающим чеснок или лук, что характерно для популярных сортов дуриана Чантабури 1 и Монтонг. Это органическое соединение серы представляет собой бесцветную жидкость с температурой кипения 152 °C, плохо растворимую в воде, но хорошо смешивающуюся с органическими растворителями. Диэтилдисульфид является важным компонентом в парфюмерной промышленности для создания специфических ароматов, а также используется в химическом синтезе как промежуточное соединение.

Применение:

Диэтилдисульфид — ключевое ароматическое соединение в дуриане, богатое полифенольными антиоксидантами, витаминами, пищевыми волокнами и минералами. Он широко применяется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора для мясных, овощных и закусочных продуктов. Также соединение используется в производстве напитков для придания пикантных нот. В фармацевтике диэтилдисульфид исследуется как потенциальный антиоксидант. НПО ЭкоТек поставляет высокочистый диэтилдисульфид (99%) для научных исследований и промышленного применения.