Фумонизин B₂ из Fusarium moniliforme

Описание:

Фумонизин B2 (FB2) — сложный эфир трикарбаллиловой кислоты и многоатомных спиртов. Отличается от фумонизина B1 отсутствием гидроксильных групп в положениях C5 и C10. Микотоксин, первоначально выделенный из грибов рода Fusarium, поражающих кукурузу. Вызывает дефекты нервной трубки и черепно-лицевые аномалии у плодов. Многие штаммы Aspergillus niger, естественно растущие на винограде, способны продуцировать фумонизин B2, что представляет угрозу при употреблении винограда, изюма и вина. Фумонизин B2 ингибирует сфингозин N-ацилтрансферазу, нарушая биосинтез сфинголипидов — ключевых компонентов клеточных мембран. Токсичность проявляется через повреждение печени, почек и канцерогенные эффекты. Мониторинг содержания FB2 в сельхозпродукции критически важен для пищевой безопасности.

Применение:

Фумонизин B2 из Fusarium moniliforme применяется: в качестве стандартного образца для детекции FB2 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в кукурузных продуктах питания; как стандарт при определении фумонизинов B1 и B2 в кукурузе и кукурузных продуктах методом ВЭЖХ; как стандарт в ВЭЖХ-анализе микотоксинов. НПО ЭкоТек поставляет высокоочищенные стандарты фумонизинов для точной калибровки лабораторного оборудования.