Кональбумин из куриного яичного белка

Описание:

Кональбумин (овотрансферрин) — гликопротеин, кодируемый геном трансферрина птиц в яйцеводе. Состоит из 686 аминокислот и относится к семейству трансферринов. Является одним из мажорных белков куриного яичного белка, составляя около 12% от общего белка. Молекулярная масса около 76 кДа, изоэлектрическая точка ~6.0. Кональбумин обладает высокой способностью связывать ионы железа (Fe3+) с константой ассоциации ~10^20 М^-1, что придает ему выраженные антибактериальные свойства за счет хелатирования железа, необходимого для роста бактерий. В клеточных культурах используется как компонент питательных сред (например, среда Лейбовица L15) благодаря своей способности связывать токсичные ионы металлов и стимулировать рост клеток. Также применяется в биохимических исследованиях адсорбции белков на поверхности и в хроматографии. Структурно состоит из двух гомологичных доменов (N- и C-концевой), каждый из которых связывает один ион Fe3+ в присутствии карбоната. Белок стабилен в диапазоне pH 5-9 и устойчив к денатурации. Также может связывать другие ионы металлов, такие как Cu2+, Zn2+.

Применение:

Кональбумин используется: 1) как компонент среды Лейбовица L15 при приготовлении первичных нейрональных культур; 2) для изучения адсорбции на металлической поверхности под действием внешнего электрического потенциала; 3) для определения изотерм адсорбции в анионообменной хроматографии методом многомерного анализа. Также применяется в качестве модели для изучения взаимодействия белков с металлами.