Пектиназа из Aspergillus niger

Описание:

Пектиназа из Aspergillus niger представляет собой комплекс ферментов, гидролизующих пектиновые вещества. Продукт соответствует принципам «зеленой» химии: улучшен для повышения энергоэффективности и снижения отходов при использовании в исследованиях целлюлозного этанола. Фермент активен в водном глицериновом растворе, активность ≥5 ед./мг белка (метод Лоури). Пектиназа широко применяется в пищевой промышленности (осветление соков, виноделие), биотехнологии растений (выделение протопластов) и научных исследованиях. Хранить при температуре 2–8 °C. Продукт поставляется НПО ЭкоТек.

Применение:

Пектиназа из Aspergillus niger используется для ферментативного гидролиза пектина, что необходимо при осветлении фруктовых соков, улучшении экстракции сока, стабилизации вин, а также в производстве пектиновых веществ. В биотехнологии растений применяется для получения протопластов путем ферментативного разрушения клеточной стенки перед выделением органелл или слиянием протопластов. Также используется в исследованиях роли пектиназы в патогенезе растений и переработке сельскохозяйственного сырья.