Амилоглюкозидаза из Aspergillus niger

Описание:

Стабилизирована глюкозой. Амилоглюкозидаза представляет собой альфа-глюкозидазу типа дисахаридаза, продуцируемую несколькими видами рода Aspergillus. Известно, что иммобилизация амилоглюкозидазы повышает её стабильность.

Применение:

Амилоглюкозидаза из Aspergillus niger используется в переваривании in vitro. Также применяется для выделения нерастворимых и растворимых пищевых волокон из киноа и амаранта.